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	<title>F&amp;B Hoteles archivos - Manageat Hospitality</title>
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	<description>Consultoría para restaurantes</description>
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	<title>F&amp;B Hoteles archivos - Manageat Hospitality</title>
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		<title>Cómo hacer un escandallo en un restaurante paso a paso</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carmen Crespo]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 24 Jun 2026 07:00:28 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[F&B Hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Restauración]]></category>
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					<description><![CDATA[Saber cómo hacer un escandallo es fundamental para controlar los costes de un restaurante y fijar precios rentables. Este cálculo permite conocer cuánto cuesta realmente elaborar un plato teniendo en cuenta ingredientes, cantidades, mermas y número de raciones. Desde Manageat, te hemos preparado esta guía para explicarte qué es un escandallo en restauración, qué elementos [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Cómo elaborar correctamente la carta de alérgenos para tu restaurante</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carmen Crespo]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 20 Apr 2026 13:07:56 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[F&B Hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Optimización F&B]]></category>
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					<description><![CDATA[Contar con la carta de alérgenos en tu restaurante no es solo una norma de obligado cumplimiento, sino también una ventaja competitiva y un servicio de calidad para tus clientes. Y es principalmente por esta razón que debes mantener tu carta de alérgenos actualizada. Los clientes están ávidos de información y agradecerán ese extra que [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>De gestor operativo a gestor estratégico: el rol del responsable F&#038;B en la actualidad</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carmen Crespo]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 31 Jan 2026 07:57:53 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Digitalización F&B]]></category>
		<category><![CDATA[F&B Hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Formación F&B]]></category>
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		<category><![CDATA[Restauración]]></category>
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					<description><![CDATA[Durante años, el responsable de F&#38;B ha sido la persona que sostenía el negocio con su presencia constante. Estar en todo, saber de todo y resolverlo todo era casi un requisito implícito del puesto. Y durante mucho tiempo, ese modelo funcionó. Funcionó porque los equipos eran más pequeños, la complejidad operativa era menor y el [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Qué procesos F&#038;B automatizar primero para mejorar resultados (sin grandes inversiones)</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carmen Crespo]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 28 Jan 2026 23:16:38 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Digitalización F&B]]></category>
		<category><![CDATA[F&B Hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Optimización F&B]]></category>
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					<description><![CDATA[Hablar de automatización de procesos en F&#38;B no es hablar simplemente de tecnología. Es, además, hablar de cómo se toman las decisiones dentro del negocio. En hoteles y restaurantes es habitual confundir automatizar con digitalizar, y digitalizar con comprar software. Al final, el resultado suele ser el mismo: herramientas infrautilizadas, equipos saturados y una sensación [&#8230;]]]></description>
		
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				<media:description type="plain"><![CDATA[departamento de f &#038; b en hoteles]]></media:description>
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		<title>Cómo planificar el año F&#038;B: claves para hoteles y restaurantes rentables</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carmen Crespo]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 12 Jan 2026 19:00:12 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[F&B Hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Optimización F&B]]></category>
		<category><![CDATA[Restauración]]></category>
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					<description><![CDATA[En Food &#38; Beverage enero es mucho más que un periodo de descanso tras el empujón navideño. Es, en realidad, el único momento en el que todavía se puede decidir cómo va a terminar el ejercicio. La diferencia entre un año rentable y uno simplemente operativo no se define en verano, ni en Semana Santa, [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Tips para superar la cuesta de enero en restaurantes y otros negocios gastronómicos</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carmen Crespo]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 01 Jan 2026 07:00:12 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[F&B Hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Optimización F&B]]></category>
		<category><![CDATA[Restauración]]></category>
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					<description><![CDATA[La subida de precios, la inflación y el incremento de los costes operativos son una realidad que afecta directamente a la rentabilidad del sector gastronómico. En este contexto, la cuesta de enero en los restaurantes no es solo una percepción estacional, sino un reto estructural que exige planificación y control. Superar la cuesta de enero [&#8230;]]]></description>
		
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				<media:description type="plain"><![CDATA[january-1st-calendar-background-concept-for-new-ye-2021-08-26-22-29-57-utc]]></media:description>
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		<title>Cómo unificar la experiencia F&#038;B en hoteles con múltiples puntos de venta</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carmen Crespo]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 19 Dec 2025 20:44:32 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[F&B Hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Formación F&B]]></category>
		<category><![CDATA[Optimización F&B]]></category>
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					<description><![CDATA[En los hoteles con varios puntos de venta (restaurante principal, rooftop, bares, cafeterías, room service, beach clubs o espacios para eventos), el área de Food &#38; Beverage es, por naturaleza, uno de los departamentos más complejos de gestionar. Cada outlet tiene su propio ritmo, su público, su propuesta gastronómica y sus necesidades operativas. Sin embargo, [&#8230;]]]></description>
		
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				<media:description type="plain"><![CDATA[F&#038;B Performance]]></media:description>
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		<title>Cómo preparar la operativa F&#038;B de tu hotel para Navidad y Fin de Año</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carmen Crespo]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 10 Dec 2025 06:35:14 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[F&B Hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Optimización F&B]]></category>
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					<description><![CDATA[La temporada navideña en un hotel genera una dinámica operativa especialmente intensa, emocional y exigente. Por lo general, los equipos se enfrentan a un tráfico estacional extraordinario, los huéspedes esperan experiencias memorables y la operación debe sostener un ritmo que rara vez se repite en otro momento del año. Para los directores de F&#38;B y [&#8230;]]]></description>
		
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				<media:description type="plain"><![CDATA[Operativa F&#038;B Navidad hotel]]></media:description>
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		<title>Cómo digitalizar el F&#038;B de un hotel de forma estratégica</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carmen Crespo]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 02 Dec 2025 18:58:48 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Digitalización F&B]]></category>
		<category><![CDATA[F&B Hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Formación F&B]]></category>
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					<description><![CDATA[Digitalizar el F&#38;B de un hotel implica transformar su operativa para mejorar la eficiencia, aumentar la rentabilidad y elevar la experiencia del huésped. La incorporación de tecnología debe ir acompañada de una revisión profunda de los procesos y de una estrategia clara basada en datos reales. Si quieres conocer cómo llevar a cabo este proceso [&#8230;]]]></description>
		
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				<media:description type="plain"><![CDATA[bar fb hotel]]></media:description>
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		<title>Cómo mejorar la rentabilidad del buffet hotelero sin afectar la experiencia</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carmen Crespo]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 16 Nov 2025 18:41:11 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[F&B Hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Optimización F&B]]></category>
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					<description><![CDATA[Los tiempos avanzan y así lo hace también el sector, cada vez más exigente y competitivo. En este contexto, el buffet sigue siendo uno de los espacios más sensibles del F&#38;B en los hoteles. Porque concentra gran parte del coste de producto, condiciona la percepción global del huésped y, además, es un área donde pequeños [&#8230;]]]></description>
		
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				<media:description type="plain"><![CDATA[Buffet hoteles]]></media:description>
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		<title>F&#038;B Analyst, perfil estratégico en el sector gastronómico</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carmen Crespo]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 31 Jul 2025 18:41:20 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[F&B Hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Inversión F&B]]></category>
		<category><![CDATA[Optimización F&B]]></category>
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					<description><![CDATA[La profesionalización del sector gastronómico es una realidad imparable. Cadenas de restauración, franquicias y unidades F&#38;B dentro de hoteles ya no se gestionan con criterios puramente intuitivos. En la actualidad, los fondos de inversión exigen datos, eficiencia, escalabilidad y control. Y ahí es donde entra en juego una figura clave: el F&#38;B Analyst. Este perfil, [&#8230;]]]></description>
		
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				<media:description type="plain"><![CDATA[Cocina buffet]]></media:description>
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		<title>Qué es el Menu Engineering: argumentos a favor y en contra</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Carmen Crespo]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 30 Apr 2025 17:48:02 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[F&B Hoteles]]></category>
		<category><![CDATA[Optimización F&B]]></category>
		<category><![CDATA[Restauración]]></category>
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					<description><![CDATA[El menu engineering o la ingeniería de menús parece que está de moda. Aunque no es en absoluto una disciplina reciente, pues el término fue ideado en el siglo pasado (1982) por Kasavana y Smith, en su libro Menu Engineering: A Practical Guide to Menu Analysis. Además de su faceta inicial de cálculo de costes [&#8230;]]]></description>
		
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