Si nos parásemos a pensarlo, seguro que podríamos enumerar muchas prácticas a evitar en restauración. Hábitos poco recomendables que parecen haberse incrustado en nuestra rutina diaria. Un cúmulo de dejadeces, prejuicios y malentendidos que conforman unas costumbres a la larga perjudiciales para el recorrido de nuestro negocio gastronómico. En tu propio negocio, estamos convencidos de...
