La economía circular en F&B es una cuestión que va mucho más allá del mero compromiso medioambiental de los departamentos involucrados y los negocios gastronómicos. A día de hoy, este concepto representa una ventaja competitiva real para restaurantes, cadenas y operadores hoteleros que buscan reducir costes, optimizar sus recursos y mejorar su reputación frente a...
