En estos últimos años, el delivery ha supuesto para muchos la salvación de sus negocios de hostelería y restauración. Para otros, quizá no tanto, pero sí que les ha ayudado a pasar una época que, tan fatídica como inesperada, obligó incluso al cierre de numerosas empresas y autónomos del sector.
Indiscutiblemente, la pandemia ha potenciado el crecimiento del delivery de un modo exponencial. Se prevé incluso que siga creciendo hasta un 47% en los próximos cinco años. La realidad es que el food delivery y el take away se han convertido en casi un servicio indispensable que los consumidores han pasado de agradecer hasta casi exigir. Es decir, tal ha sido la fuerza con la que el delivery ha entrado en nuestras vidas que aquél que lo haya implementado en su negocio gastronómico, lo tendrá difícil para suprimir este servicio.
Existe, por otro lado, la convicción por parte de algunos expertos de que el food delivery, tal y como lo entendemos ahora y bajo las condiciones en que se presta, no es sostenible para los negocios del sector. Si quieres saber más, te dejamos aquí este interesante artículo sobre el tema.
Sea como fuere, en Manageat, tus profesionales del mundo de la gastronomía, creemos que el take away y el delivery, bien gestionados, son una baza fundamental para tu restaurante, bar, cafetería o departamento de F & B. Porque, estamos convencidos, esta modalidad tiene numerosas ventajas que pueden suponer un ingreso extra para tu empresa. Vamos a verlas.
Ventajas del delivery para tu negocio gastronómico
Mayor visibilidad
Por descontado, ya que estarás obligado a tener presencia online para ofrecer este servicio. Bien con tu propia app o web con motor de reservas o bien a través de algunas de las grandes plataformas de reparto de comida online. Algo que te ayudará, sin duda, a consolidar tu marca.
Más alcance
Es evidente que esa mayor presencia online te hará llegar a mercados que ni siquiera te habías planteado abarcar.
Ampliación del número y del tipo de clientes
Como consecuencia de todo lo anterior, y siempre que tu producto sea meritorio, lo normal es que el servicio de delivery te ayude a incrementar tu cartera de clientes. Pero además, llegarás a otros nichos y tipos de clientes con los que no contabas a priori.
Aumento de las ventas
Otra consecuencia natural de los puntos anteriores es, cómo no, el aumento de las ventas. Siempre que se gestione adecuadamente, el delivery será un ingreso extra que hará que suban los ingresos y lógicamente, los beneficios. Como decimos, siempre que la gestión sea la correcta.
Ayuda a la desestacionalización
Otro de los aspectos destacados y de las ventajas del delivery es lo que supone para muchos negocios condicionados por la alta estacionalidad de la zona en la que se encuentren. Ofrecer este servicio ampliando propuestas en temporada baja puede convertirse en un componente perfecto para optimizar personal y recursos. Y por supuesto, para combatir la tan indeseada y marcada estacionalidad del sector.
Mejora de la imagen de marca
Puesto que la presencia online favorece la publicación de reseñas y opiniones sobre tu negocio gastronómico. Pon cuidado, eso sí, porque si los comentarios vertidos no son demasiado buenos, obtendrás el efecto contrario. Por otro lado, con el packaging puedes fortalecer tu branding y hacer que los clientes te reconozcan cada vez con mayor facilidad y rapidez.
Reducción de los costes y del desperdicio de alimentos
Por la propia esencia del servicio de take away y de delivery, en tu cocina no quedarán platos a medias ni alimentos sin consumir. Estarás trabajando con peticiones realizadas con una antelación mayor a las comandas de comedor. Por lo que el cálculo de lo que necesitarás en cada servicio debería ser más ajustado. En el delivery o take away es el cliente quien decidirá qué hacer con la comida que le sobre.
Mejores estrategias de fidelización y de marketing
Tanto el servicio de delivery como el de take away cuentan con el factor tiempo que no tiene el servicio de carta in situ para poder lanzar ofertas, descuentos y demás tácticas de comercialización. Así, Internet se presenta como el aliado perfecto para que fidelices más y mejor a tus clientes. Además, como ya hemos dicho, de conseguir nuevos.
Impulso a la digitalización del negocio
Porque una vez que des el primer paso hacia la creación de una web o hacia la implementación de un motor de reservas, todo será mucho más fácil a la hora de digitalizar el resto de operaciones. Gestión de clientes (CRM para restaurantes), software para la gestión de almacén y pedidos, programas de yield y revenue para negocios gastronómicos y muchas cosas más que serán muy útiles para tu negocio.
